旋缸靜壓麻花機(jī)相關(guān)問(wèn)題解答
一、原理篇
1、為什么說(shuō)“旋缸靜壓麻花機(jī)是一種全新的麻花機(jī)”？ 答：之所以說(shuō)“旋缸靜壓麻花機(jī)是一種全新的麻花機(jī)”，主要是由于它采用了一種與螺旋式麻花機(jī)*不同的工作原理。這種原理是由藍(lán)海兄弟發(fā)明*研究成功，并獲得了國(guó)家的麻花機(jī)制造新原理。所以說(shuō)“旋缸靜壓麻花機(jī)是一種全新的麻花機(jī)”。
2、旋缸靜壓麻花機(jī)采用的是一種什么新原理？ 答：旋缸靜壓麻花機(jī)采用的是“面筒機(jī)頭一體雙結(jié)構(gòu)三梯級(jí)一次扭股成型” 新原理。
3、“面筒機(jī)頭一體雙結(jié)構(gòu)三梯級(jí)一次扭股成型” 新原理與螺旋式麻花機(jī)有什么不同？ 答：“面筒機(jī)頭一體雙結(jié)構(gòu)三梯級(jí)一次扭股成型” 新原理，*淘汰了螺旋原理，避免了螺旋式麻花機(jī)的“螺旋推進(jìn)、磨碎擠出、機(jī)頭高速旋轉(zhuǎn)”三大缺陷。
4、“面筒機(jī)頭一體雙結(jié)構(gòu)三梯級(jí)一次扭股成型” 新原理的優(yōu)點(diǎn)是什么？ 答：優(yōu)點(diǎn)有三。*，發(fā)酵面團(tuán)在發(fā)酵過(guò)程中自然形成的內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)不被破壞，確保了麻花產(chǎn)品的虛度品質(zhì)；第二；沒(méi)有過(guò)熱機(jī)件，不會(huì)燙傷發(fā)酵面團(tuán)，保證了麻花進(jìn)入油鍋后能迅速膨漲，沒(méi)有沉底現(xiàn)象；第三，“三梯級(jí)一次扭股成型”確保了所做麻花的外形均勻、整齊、美觀(guān)，品相好。
二、使用●操作篇
1、靜壓麻花機(jī)需要幾個(gè)操作人員？ 答：由于該機(jī)采用了電子、電器、液壓三大自動(dòng)控制技術(shù)，自動(dòng)化程度較高，所以，只需一個(gè)人就能操作，而且對(duì)操作人員的文化程度沒(méi)有特殊要求。
2、靜壓麻花機(jī)操作難不難？ 答：由于本機(jī)器自動(dòng)化程度較高，所以操作起來(lái)并不復(fù)雜。一般來(lái)說(shuō)，只要能辨別麻花扭股的松緊，會(huì)扭動(dòng)調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)對(duì)麻花扭股松緊進(jìn)行微調(diào)，就能學(xué)會(huì)操作機(jī)器。
3、學(xué)會(huì)開(kāi)機(jī)器做麻花需要多長(zhǎng)時(shí)間？ 答：一般人只要一天時(shí)間就能學(xué)會(huì)開(kāi)機(jī)器做麻花。
三、品種●產(chǎn)量篇
1、靜壓麻花機(jī)原型機(jī)能生產(chǎn)哪些品種的麻花？ 答：靜壓麻花原型機(jī)主要生產(chǎn)“兩個(gè)單股扭成一小股，三個(gè)小股扭成一根麻花”的通用品種。從單股粗度上來(lái)說(shuō)，在3.0mm～8.0mm之間可任意選擇；從麻花長(zhǎng)短上來(lái)說(shuō)，也可以在50mm～400mm之間自由調(diào)節(jié)。兩者任意組合可生產(chǎn)各種長(zhǎng)短粗細(xì)不同的產(chǎn)品。從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，靜壓麻花機(jī)能生產(chǎn)長(zhǎng)短粗細(xì)不同的眾多品種。
2、靜壓麻花機(jī)還可以生產(chǎn)其它品種的麻花嗎？ 答：靜壓麻花原型機(jī)主要生產(chǎn)“兩個(gè)單股扭成一小股，三個(gè)小股扭成一根麻花”的通用品種。但只要對(duì)成型結(jié)構(gòu)進(jìn)行相應(yīng)改裝，也可以生產(chǎn)其它各種形狀的麻花。當(dāng)然，這就需要根據(jù)您的個(gè)性化要求提前定做了。
3、靜壓麻花機(jī)的產(chǎn)量如何？ 答：靜壓麻花機(jī)的產(chǎn)量與產(chǎn)品品種有較強(qiáng)的關(guān)聯(lián)度。一般來(lái)說(shuō)粗一些的大麻花產(chǎn)量高，細(xì)一些的小麻花產(chǎn)量低。根據(jù)產(chǎn)品不同，靜壓麻花機(jī)的小時(shí)產(chǎn)量在25～80斤之間。
四、品質(zhì)篇
1、麻花的品質(zhì)主要應(yīng)從哪幾方面看？ 答：說(shuō)起麻花的品質(zhì)，這是一個(gè)十分復(fù)雜的問(wèn)題，誰(shuí)也一句話(huà)說(shuō)不清。我覺(jué)得應(yīng)從以下三個(gè)方面來(lái)分析：
其一是口味。主要是酸、甜、苦、辣、麻、咸、淡、香等味覺(jué)感受。
其二是口感。主要是軟、硬、酥、脆、粘、離、綿、耐等咀嚼感受。
其三是外觀(guān)，主要有外形與色澤兩個(gè)方面。外形可分為股的粗細(xì)一致，花形均勻，長(zhǎng)短統(tǒng)一，直正整齊等；色澤主要是說(shuō)顏色和光潔度，顏色悅目，光潔宜人等。
其四是主觀(guān)喜好。每個(gè)人對(duì)口味和口感都各有所好，個(gè)性差異很大。用一句老話(huà)說(shuō)，“蘿卜白菜，各有所愛(ài)。”
2、如何判定麻花品質(zhì)的好壞？ 答：主要應(yīng)從口味、口感、外觀(guān)和主觀(guān)喜好這四個(gè)方面來(lái)說(shuō)，我們每個(gè)人都不能在麻花品質(zhì)好壞問(wèn)題上給別人做主。
說(shuō)到這里您可能要問(wèn)：這是不是說(shuō)麻花的品質(zhì)就不能判斷了呢？如果是這樣，我們這不是在閑扯淡嗎？
不是，我們還是要有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)才能繼續(xù)分析。經(jīng)濟(jì)學(xué)上有一個(gè)叫“大眾偏好”的術(shù)語(yǔ)，是說(shuō)“大多數(shù)人認(rèn)為好的，我們就認(rèn)為是好的；只有小部分人認(rèn)為是好的，我們就認(rèn)為不好”。我們可以此為標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其做一個(gè)基本判斷。
有了這個(gè)判斷，做為企業(yè)來(lái)說(shuō)就可以抓住市場(chǎng)主體，明確劃定自己的目標(biāo)市場(chǎng)。
3、靜壓麻花機(jī)能保障麻花的口味和口感嗎？ 答：我不能簡(jiǎn)單地告訴您是“能”，還是“不能”。我們?cè)谏厦鎸?duì)麻花品質(zhì)進(jìn)行分析，實(shí)際上就是為了更好地回答這個(gè)問(wèn)題。
其一，酸、甜、苦、辣、麻、咸、淡、香等味覺(jué)感受，麻花機(jī)不會(huì)改變?？谖妒怯商砑觿┓N類(lèi)和數(shù)量決定的，麻花機(jī)即不能把甜變成咸，也不會(huì)把香的變成苦的。在這一點(diǎn)上我可以明確地說(shuō)，麻花機(jī)無(wú)能為力。
其二，軟、硬、酥、脆、粘、離、綿、耐等咀嚼感受（口感）的形成就更復(fù)雜，面的品質(zhì)、面水配比、發(fā)酵面與死面比例、發(fā)面時(shí)間長(zhǎng)短、搟揉次數(shù)，和面時(shí)添加堿、油、奶、蛋、酥松劑和其它秘方配料等等。
這些是口感形成的主要原因，麻花機(jī)對(duì)此也是無(wú)能為力的。
4、您說(shuō)口味和口感都與麻花機(jī)無(wú)關(guān)，那么為什么螺旋原理的麻花機(jī)做出來(lái)的麻花不能吃，而同樣的面手工做出來(lái)的就好吃呢？這不是推脫責(zé)任嗎？ 答：不是推脫責(zé)任，而是對(duì)實(shí)事進(jìn)行理論分析，去偽存真，尋找真正原因所必須經(jīng)過(guò)的邏輯程序。
5、那么，您告訴我為什么螺旋原理的麻花機(jī)做出來(lái)的麻花不能吃，而同樣的面手工做出來(lái)的就好吃呢？ 答：仔細(xì)看軟、硬、酥、脆、粘、離、綿、耐等口感描述，從中似乎能感受到一種共同的東西存在，是什么呢？我們把口感軟、硬、酥、脆、粘、離、綿、耐的表現(xiàn)描述重新排列一下，就可能會(huì)更清晰一些：
硬、耐、脆、離、酥、綿、粘、軟。
從口感的新排列中，我們可以感受到這個(gè)共同的東西就是“虛度”。用表格觀(guān)察，您的感覺(jué)會(huì)更直觀(guān)：
口感描述 硬 耐 脆 酥 離 粘 綿 軟
虛度描述 小 ———————————————— 中 ————————————————— 大
比如，一般來(lái)說(shuō)虛度大的產(chǎn)品就軟、酥、離、綿，虛度小的產(chǎn)品就硬、脆、粘、耐，如果虛度小到超過(guò)一定的程度，則麻花就會(huì)因硬的咬不動(dòng)而無(wú)法食用，虛度大到一定程度則沒(méi)有體骨，麻花成不了型。
6、第5題您只是告訴我“口感與虛度有很大關(guān)系”，但做麻花的經(jīng)驗(yàn)告訴我：“虛度的好壞是由把握面的水平?jīng)Q定的”，跟麻花機(jī)有什么關(guān)系呢？ 答：分析到這里我就可以告訴您“為什么螺旋原理麻花機(jī)做出來(lái)的麻花不能吃或不好吃”。主要就是螺旋機(jī)的三大缺陷（①螺旋鉸切推進(jìn)，將發(fā)酵面團(tuán)內(nèi)部的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)嚴(yán)重破壞；②螺旋前部的擠壓成型，二次將面團(tuán)切碎、磨爛、壓死；③給麻花扭股時(shí)機(jī)頭高速旋轉(zhuǎn)磨擦產(chǎn)生的高溫、高熱，將面團(tuán)燙熟）將您和面過(guò)程中形成的“虛度”給嚴(yán)重破壞了，所以螺旋機(jī)做出來(lái)的麻花不好吃、不能吃。
7、說(shuō)到這里我就明白了：為什么說(shuō)“靜壓麻花機(jī)做出來(lái)麻花品質(zhì)是有保障的？主要是因?yàn)殪o壓麻花機(jī)不破壞面的虛度”，是這樣的吧？ 答：分析的非常好，十分正確。我們生產(chǎn)的靜壓麻花機(jī)完保證：在生產(chǎn)過(guò)程中，不對(duì)發(fā)酵面團(tuán)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)造成破壞，不會(huì)影響面的虛度。
8、我是不是可以這樣下結(jié)論,麻花機(jī)好與壞的區(qū)分其實(shí)很簡(jiǎn)單:不破壞面團(tuán)虛度的麻花機(jī)就是合格的麻花機(jī)，而破壞面團(tuán)虛度的麻花機(jī)就是不能用的麻花機(jī)。 答：是的.原理簡(jiǎn)單，但能不能做到就不簡(jiǎn)單，像核聚變發(fā)電。據(jù)科學(xué)家估計(jì)，核聚變發(fā)電可能還需要50年的時(shí)間才可能研究成功投入使用。
9、靜壓麻花機(jī)生產(chǎn)的麻花在外形上是沒(méi)問(wèn)題的，這個(gè)我見(jiàn)過(guò)。就不請(qǐng)教了。
五、技術(shù)數(shù)據(jù)篇
1、產(chǎn)品名稱(chēng)： 旋缸式靜壓麻花機(jī) 2、規(guī)格型號(hào)： XTJY—L—1型，XTJY—L—2型
3、外型尺寸： 1400mm×2100mm×660mm 4、動(dòng) 力3.0kw 三相異步電動(dòng)機(jī)或2.2 kw單相電動(dòng)機(jī)
5、動(dòng)力液壓油型號(hào)： 46號(hào)抗磨液壓油 6、馬達(dá)轉(zhuǎn)速（轉(zhuǎn)速表顯示數(shù)）： 200≤轉(zhuǎn)速/分鐘≤380
7、系統(tǒng)壓強(qiáng)： ≤6.3MPa 8、油缸壓強(qiáng)： ≤3.5Mpa
9、產(chǎn) 量： XTJY—L—1型，30～50斤/小時(shí)； XTJY—L—2型 40～80斤/小時(shí).
10、電源電壓： XTJY—L—1型，220V/380V； XTJY—L—2型，220V
六、保養(yǎng)維修篇
1、靜壓麻花機(jī)的保養(yǎng)維修有什么特別的地方嗎？ 答：靜壓麻花機(jī)的主要機(jī)件為機(jī)械、電器、電子、液壓四個(gè)部分，保養(yǎng)與維修并無(wú)特別之處。只要能做到如下四點(diǎn)就行了：
*，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作。不能違犯操作規(guī)程，否則可能會(huì)影響機(jī)器使用壽命，造成人為損壞；
第二，保養(yǎng)維護(hù)要“勤”。每天開(kāi)機(jī)前要檢查，運(yùn)行中間要注意觀(guān)察，每天生產(chǎn)停止后要認(rèn)真清理；
第三，發(fā)現(xiàn)小問(wèn)題要及時(shí)處理；
第四，發(fā)生自己處理不了的問(wèn)題時(shí)，及時(shí)通知我們?cè)诋?dāng)?shù)氐木S修人員或太原廠(chǎng)里就可。
2、麻花機(jī)的維修是否很復(fù)雜，用多長(zhǎng)時(shí)間能學(xué)會(huì)維修？ 答：俗話(huà)說(shuō)“難家不會(huì)，會(huì)家不難”。一般來(lái)說(shuō)，有一些電器機(jī)械基礎(chǔ)的人，只要一個(gè)禮拜的時(shí)間就可以學(xué)會(huì)基本維修，有半個(gè)月的時(shí)間機(jī)器的主要問(wèn)題就都能自行處理。
3、廠(chǎng)家的售后服務(wù)如何保證？ 答：廠(chǎng)家的售后服務(wù)通過(guò)以下幾條來(lái)保證：
*，購(gòu)機(jī)前可安排專(zhuān)人在廠(chǎng)里學(xué)習(xí)操作和維修，時(shí)間不限；
第二，我們派人到貴處裝機(jī)和調(diào)試機(jī)器時(shí)，貴處可安排專(zhuān)人跟隨學(xué)習(xí)；
第三，一般我們都是安排專(zhuān)業(yè)維修銷(xiāo)售人員在當(dāng)?shù)爻Ｗ?，以便隨時(shí)為您服務(wù)。
第四，如果您有需要，我們可安排工程師前往您處為您服務(wù)。
七、效益篇
1、問(wèn)：如果我們購(gòu)買(mǎi)靜壓麻花機(jī)，它能給我們麻花生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)多大的經(jīng)濟(jì)回報(bào)？ 答：在不討論經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)狀況的前提下，麻花機(jī)能否給購(gòu)買(mǎi)者帶來(lái)經(jīng)濟(jì)回報(bào)，主要取決于以下兩個(gè)因素：
*，機(jī)器產(chǎn)品的品質(zhì)是否有保障。如，對(duì)大部分購(gòu)買(mǎi)螺旋麻花機(jī)的人來(lái)說(shuō)，不僅購(gòu)機(jī)款全部損失，而且試機(jī)過(guò)程中消耗的油、面、火、電和時(shí)間都是損失追加，只有負(fù)效益，根本談不上什么經(jīng)濟(jì)回報(bào)。只有能做出符合您要求質(zhì)量的產(chǎn)品的機(jī)器，才能產(chǎn)生效益，也才能談回報(bào)問(wèn)題。這是討論效益問(wèn)題的基本前提。
第二，在機(jī)器產(chǎn)品品質(zhì)有保障的前提下，產(chǎn)量是決定效益的關(guān)鍵因素。一般來(lái)說(shuō)，產(chǎn)量越大效益越好。如，靜壓麻花機(jī)生產(chǎn)單股為4.0mm的麻花時(shí)，每小時(shí)產(chǎn)量可達(dá)50斤，天單班產(chǎn)量500斤，雙班產(chǎn)量可達(dá)1000斤。每斤麻花能給你節(jié)省多少工資，500斤能節(jié)省多少？1000斤能節(jié)省多少？只要掐指一算，就什么都一清二楚。這是直接經(jīng)濟(jì)回報(bào)。
2、您是不是說(shuō)它還能給我?guī)?lái)其它的經(jīng)濟(jì)收入？ 答：用“經(jīng)濟(jì)回報(bào)”一詞更準(zhǔn)確：
*，“增加產(chǎn)量更容易”帶來(lái)的回報(bào)。市場(chǎng)形勢(shì)變變好時(shí)，您原來(lái)需要半個(gè)月甚至一兩個(gè)月才能找齊足夠的搓麻花技術(shù)工，這時(shí)，市場(chǎng)情況可能已經(jīng)產(chǎn)生了變化，*時(shí)期恐怕已經(jīng)耽誤了；另外，安排延長(zhǎng)工人加班時(shí)間很困難，即便加工資也有的人不愿意干。使用機(jī)器生產(chǎn)，增加產(chǎn)能和班次就容易地多，也更及時(shí)，不會(huì)耽誤市場(chǎng)*期。這一點(diǎn)，每年給您增加的經(jīng)濟(jì)收入，可以算一算，看究竟有多少。
第二，“壓縮產(chǎn)量更容易”帶來(lái)的回報(bào)。市場(chǎng)情況變差時(shí)，原來(lái)您期待市場(chǎng)好轉(zhuǎn)和到時(shí)無(wú)人可用的擔(dān)心，需要相當(dāng)?shù)木S持費(fèi)用?，F(xiàn)在，只要拉下電閘開(kāi)關(guān)就可以將這個(gè)煩惱一掃而去。這一點(diǎn)，每年給您節(jié)省的經(jīng)濟(jì)開(kāi)支，可以算一算，看究竟有多少。
第三，管理回報(bào)。使用機(jī)器，您只需要安排培訓(xùn)一個(gè)技術(shù)好一點(diǎn)的管理維修人員，產(chǎn)品的質(zhì)量和機(jī)器的運(yùn)行就會(huì)有很好的保障。把您節(jié)省的精力投入到新市場(chǎng)開(kāi)拓和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上來(lái)，能給你增加多少利潤(rùn)，也可以估算一下。
第四，旋缸靜壓麻花機(jī)打通了阻礙麻花行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)整合的zui后一個(gè)瓶頸。在即將到來(lái)的產(chǎn)業(yè)整合中，您給您自己和您的企業(yè)的前途定位在哪一個(gè)層次，這是直接事關(guān)企業(yè)前途命運(yùn)的大事，與“經(jīng)濟(jì)回報(bào)”就不是一個(gè)檔次上的概念了。它給你和您的企業(yè)帶來(lái)的影響可能是無(wú)法估量的。
八、價(jià)格篇
1、問(wèn)：旋缸靜壓麻花機(jī)的價(jià)格是多少？ 答：這個(gè)問(wèn)題回答起來(lái)zui簡(jiǎn)單，就是幾個(gè)阿拉伯?dāng)?shù)字，但要說(shuō)清楚卻可能是所有問(wèn)題中zui困難的。如果您有耐心，就一步一步跟著我的解答看；如果您沒(méi)有耐心就直接略去解答看zui后的結(jié)果就行了。
A、麻花機(jī)是生產(chǎn)工具。生產(chǎn)工具的價(jià)格決定與消費(fèi)品的價(jià)格決定有本質(zhì)的不同，除了研究、制造、流通、推銷(xiāo)宣傳成本因素之外，有許多消費(fèi)品的價(jià)格基本上與成本沒(méi)有太大的關(guān)系，特別是品消費(fèi)，它與成本幾乎無(wú)關(guān)，只要消費(fèi)者喜歡就行，如一件服裝幾千幾萬(wàn)元。而生產(chǎn)工具則不是這樣，它的價(jià)格必須與購(gòu)買(mǎi)使用它進(jìn)行生產(chǎn)能給人們帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)回報(bào)相適宜。比如，有人投入30萬(wàn)元買(mǎi)載重汽車(chē)跑運(yùn)輸，前3年收回投資，再干3年又掙回來(lái)30萬(wàn)。從投入開(kāi)始到汽車(chē)報(bào)廢總共6年時(shí)間，除去投資純落利潤(rùn)30萬(wàn)，平均每年掙5萬(wàn)元。盡管投入30萬(wàn)對(duì)很多人來(lái)說(shuō)并不容易，要冒較大的風(fēng)險(xiǎn)，但他認(rèn)為，平均每年能掙5萬(wàn)元，冒30萬(wàn)的風(fēng)險(xiǎn)值得，就能干。汽車(chē)的價(jià)格定位主要是依據(jù)正常使用三年能給購(gòu)買(mǎi)者帶來(lái)的收入，以及預(yù)期汽車(chē)使用六年能帶來(lái)的純收入兩者之間的比例確定的。
B、靜壓麻花機(jī)的價(jià)格確定因素。
①成本。由于靜壓麻花機(jī)采用了機(jī)械、電器、電子、液壓結(jié)構(gòu)，自動(dòng)化程度高，成本自然也高，僅液壓系統(tǒng)成本就超過(guò)五千元；
②給麻花企業(yè)帶來(lái)的直接經(jīng)濟(jì)效益考慮。靜壓麻花機(jī)可代替5～10個(gè)工人，以每個(gè)工人每年工資及吃住福利費(fèi)用需開(kāi)支1萬(wàn)元計(jì)，1臺(tái)機(jī)器一年即可給使用企業(yè)節(jié)省開(kāi)支5～10萬(wàn)元；
③靜壓麻花機(jī)生產(chǎn)廠(chǎng)家生存和發(fā)展考慮。收回成本維持企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)；積累適當(dāng)利潤(rùn)保障企業(yè)發(fā)展；
④鑒于大部分麻花生產(chǎn)者目前仍是手工作坊式的小生產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)承受能力還較弱，所以未考慮可以給麻花生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)的間接利益因素。
⑤靜壓麻花機(jī)目標(biāo)市場(chǎng)定位。由于機(jī)器產(chǎn)量較高，成本也較大，所以不適宜只有三、五個(gè)搓麻花工人且無(wú)發(fā)展前景的小門(mén)店使用。目標(biāo)市場(chǎng)定位于有8個(gè)以上搓麻花工人（僅1年節(jié)省的工資就可拿回購(gòu)買(mǎi)機(jī)器投資的），且想增加產(chǎn)量，拓展市場(chǎng)，把企業(yè)做大，創(chuàng)一份事業(yè)的企業(yè)家，或有能力操作聯(lián)鎖經(jīng)營(yíng)的公司。
